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      一.用玉米、麦麸、米糠或稻壳任一种生产的植酸钙,广泛用于医药、食品、化工、油脂等行业,市场长期供不应求,我单位面向社会大量收购该产品,从事该项生产投资小、原料广、利润高,是中、小型企业、下岗职工及个体户致富的稳妥项目。
       二.我单位自1986年成立以来,主要从事
植酸钙和肝素钠的专业生产与技术研究,拥有六项生化领域授权专利,并获国家技术推广许可证,同时发明人王向阳被授予山东省星火科技致富带头人,单位被授予山东省星火科技服务基地;二十年来,朝阳人用引领同行业的顶尖技术和良好信誉,在国内打造了自己的第一强势品牌。

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山东省新泰市朝阳生化研究所
登记证书号:J C 0 5 6 3

技术推广许可证 2006】21号
所长:王向阳(六项专利持有人)
工作手机:139-53825178
办公电话:0538-7539178
地址:新 泰 市 风 景 开 发 区

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植酸在食品行业中的应用


发布日期:[2018-5-11 13:44:18]    点击率:[]   来源:山东省新泰市朝阳生化研究所

植酸的理化性质:化学名:肌醇六磷酸、环已六醇六磷酸

    植酸钙厂家讲述植酸在食品行业中的应用
    一、植酸的理化性质:化学名:肌醇六磷酸、环已六醇六磷酸。性质:植酸为无色至褐色粘稠液体,呈强酸性,易溶于水、含水乙醇、丙酮,难溶于无水乙醇、甲醇,不溶于无水乙醚、苯、己烷等。植酸分子中具有12个酸性氢原子,可分三步电离。植酸与金属离子在较宽的PH范围内具有极强的络合作用,其络合能力远胜于EDTA,此为植酸极具价值的特性之一。
    二、产品说明:植酸是从米糠、玉米、油菜等植物中提取精制而成的纯天然的食品添加剂,是强效螯合剂,保鲜剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂,保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色,也应用于油脂、香精的抗氧化。
    三、作用机理:
    1、植酸的抗氧化作用,植酸的抗氧化作用特性在于它能与金属离子发生极强的螯合作用,即植酸与许多可促进氧化作用的金属离子螯合使金属离子失去催化活性,同时释放出氢,破坏氧化过程中产生的过氧化物,使之不能继续形成醛、酮等产物,而产生良好的抗氧化性。
    2、保鲜作用,植酸作为果蔬保鲜剂,安全无毒,使用方便,其作用机理:一是利用其抗氧化作用防止果蔬氧化变质;二是螯合果蔬表面的金属离子使其不能推动催化作用;三是因植酸有很好的成膜性而封闭果蔬等食品表皮的气孔,抑制呼吸作用,减少水分散失和营养消耗,同时抑制和抵制真菌的繁殖与侵入。
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                            植酸钙

本文关键字:植酸钙
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