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      一.用玉米、麦麸、米糠或稻壳任一种生产的植酸钙,广泛用于医药、食品、化工、油脂等行业,市场长期供不应求,我单位面向社会大量收购该产品,从事该项生产投资小、原料广、利润高,是中、小型企业、下岗职工及个体户致富的稳妥项目。
       二.我单位自1986年成立以来,主要从事
植酸钙和肝素钠的专业生产与技术研究,拥有六项生化领域授权专利,并获国家技术推广许可证,同时发明人王向阳被授予山东省星火科技致富带头人,单位被授予山东省星火科技服务基地;二十年来,朝阳人用引领同行业的顶尖技术和良好信誉,在国内打造了自己的第一强势品牌。

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山东省新泰市朝阳生化研究所
登记证书号:J C 0 5 6 3

技术推广许可证 2006】21号
所长:王向阳(六项专利持有人)
工作手机:139-53825178
办公电话:0538-7539178
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什么食物含植酸?


发布日期:[2018/6/12 13:41:45]    点击率:[]   来源:山东省新泰市朝阳生化研究所

    什么食物含植酸?
    植酸主要存在于植物的种子、根干和茎中,其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量最高。
植酸既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物,使金属离子的有效性降低;植酸盐也可与蛋白质类形成配合物,使金属离子更加不被利用。植酸普遍存在于植物源食品中,是影响矿质元素吸收的主要抗营养成分。
    由于它在植物源食物中含量较多,未被配合的植酸还有结合由胰液、胆汁等各种脏器向小肠分泌排出的内源性锌、铜等元素。由此可见,植酸不但影响了食物源中微量元素的利用度,同时还阻碍了内源性微量元素的再吸收。
    植酸是一种强酸,具有很强的螯合能力,其6个带负电的磷酸根基团,除与金属阳离子结合外,还可与蛋白质分子进行有效的配合,从而降低动物对蛋白质的消化率。但pH值低于蛋白质的等电点时,蛋白质带正电荷,由于强烈的静电作用,易与带负电的植酸形成不溶性复合物;蛋白质上带正电荷的基团,很可能是赖氨酸的ε-氨基、精氨酸和组氨酸的胍基;当pH高于蛋白质等电点时,蛋白质的游离羧基和组氨酸上未质子化的咪唑基带负电荷,此时蛋白质则以多价阳离子为桥,与植酸形成三元复合物。植酸、金属离子及蛋白质形成的三元复合物,不仅溶解度很低,而且消化利用率大为下降。
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